吃过最好吃的烙饼，一层饼一层馅，饼皮比瓤香，用它当早餐最合适。千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美，今天就给大家分享一个发面千层饼的做法。

准备食材：

普通面粉、酵母粉、白糖、温水、食用油、盐、十三香、五香粉、白芝麻

(资料图片仅供参考)

具体做法：

1.准备400g的面粉，4g酵母粉，10g白糖促进酵母发酵，温水220毫升和面，揉成一个光滑稍软的面团，盖上盖子去发酵。

2.现在面团已经发好了，揉一揉排气，排完气之后搓成长条，再切成小面剂，最后一个面剂要大一些。

3.先处理这个最大的面剂，撒点干粉，揉圆，擀成一张最大的饼皮，中间位置刷一些油，撒一些盐，十三香。

4.把其他的小面剂都擀成一张饼皮摞上去，每摞一层都要刷油撒五香粉和盐。

5.然后用外面最大一层的饼皮把它们包起来。

6.翻个面，表面刷一些水，撒一些白芝麻，放到笼屉里，饧上十分钟。

7.现在已经饧好了，大火烧开之后蒸20分钟，焖5分钟出锅。

8.平底锅预热好刷油，把蒸好的饼放进去，底面上色之后翻一个面，烙到两面金黄出锅。

9.用刀切成小块，千层松软又好吃，喜欢就自己在家试试吧。